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| Bread Culture Survey |
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Results Lyon |
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Results Lyon
Stand:
Les types de pain
Enfance et adolescence
| Classes d’âges | 50-60 | 61-65 | 66-70 | 71-74 | Total |
| pain gris | 0 | 2 | 0 | 0 | 2 |
| pain noir | 0 | 1 | 0 | 1 | 2 |
| pain au mais | 0 | 1 | 1 | 0 | 2 |
| pain au blé | 1 | 0 | 1 | 0 | 2 |
| pain blanc | 0 | 2 | 0 | 1 | 3 |
| pain au son | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| gros pain | 0 | 4 | 1 | 1 | 6 |
| couronne de gros pain | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 |
| pain de menage | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 |
| pain de seigle | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| pains de campagne | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| pain de pierre | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 |
| pain de mie | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| pains différents | 0 | 1 | 0 | 1 | 2 |
Le gros pain est souvent évoqué en référence à la période de guerre.
Pain préféré de nos jours
Les réponses contenues dans la catégorie « Autres pains » du graphique
ci-dessus, concernent les pains au sarrazin, au son, au maïs, le gros pain et de
façon générale les réponses faisant apparaître une non-préférence déclarée («
toutes sortes de pains »).
Pains à l’étranger (hors-France)
21 personnes sur 22 interrogées ont gouté aux pains étrangers.
2 types de pain sont cités :
- Le pain de mie (Pays-bas)
- Le pain africain (Maroc)
